Erzurumajans-Atatürk Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi'nde havyar üretimine başlandı.
İçsu Balıkları Uygulama ve Araştırma Merkezinde havyar üretimi yapılıyor. Alabalıklardan elde edilen yumurtalar gerekli işlemlere tutulduktan sonra 40 gramlık ambalajlar halinde tüketiciye sunulmaya başlandı. Sezonluk olarak üretilecek üründe EPA, DHA ve protein içeriği balık etine oranlar çok yüksek. Bunun yanı sıra A, B, C ve D vitaminlerini de içeren havyar; deri, göz, kardiyovasküler ve immün sistem üzerine olumlu etkilere sahip.
