Bir zamanlar Doğu Anadolu Bölgesinde özellikle de kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan tandır ekmeği artık neredeyse kaybolmaya yüz tutmuş durumda.
Erzurumajans-Bir zamanlar Doğu Anadolu Bölgesinde özellikle de kış aylarında
sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden olan tandır ekmeği artık neredeyse
kaybolmaya yüz tutmuş durumda.
Oltu Karabekir Mahallesi Sefer Sokak'ta
ikamet eden 35 yaşındaki 5 çocuk annesi Ayten Yıldırım, mahalle
tandırında ekmek pişirip satarak hem yok olmaya yüz tutmuş geleneği
canlandırmaya hem de aile bütçesine katkı sağlamaya çalışıyor.
Sayıları bir elin parmaklarını geçmeyecek şekilde azalan tandır
sayısının artık bu ekmeği pişirecek ev hanımlarının olmamasına bağlayan
Ayten Yıldırım, yaptığı bir proje ile tandır ekmeğini eski günlerine
döndürmenin gayreti içerisinde olduğunu söyledi.
Uzun süredir aile
bütçesine katkı sağlamak için bir iş yapmayı düşündüğünü belirten Ayten
Yıldırım, tandır ekmeği pişirerek satmaya karar verdiğini kaydetti.
Tandır ekmeğine olan rağbeti görünce bu işi yapmaya karar verdiğini
aktaran 5 çocuk annesi Ayten Yıldırım, Oltu dışından bile sipariş
aldığını söyledi.
Tandır ekmeğinin tadını bilenlerin bu ekmeğe
rağbeti artırdığını belirten Ayten Yıldırım, "Evde boş durmaktansa bir
iş yapayım istedim. Tandır ekmeği pişirme konusunda zaten ustalığım
vardı. Bunun üzerine 'bir proje yapabilir miyim?' diye düşündüm ve bu
işi faaliyete geçirdim. İşe başlayınca büyük bir ilginin olduğunu
gördüm. Talebi karşılamakta bazen zorlanıyoruz" dedi.
Tandır
ekmeğine olan yoğun ilgiyi insanların eskiye özlem duymasına bağlayan 5
çocuk annesi Ayten Yıldırım, "Bu kadar yoğun bir talep olmasını ben
insanların eskiye özlem duymasına bağlıyorum. Öyle ki, başka şehirlerden
bile sipariş geliyor. Çevremizde bu talebi görünce hem aile bütçesine
katkı sağlayayım hem boş vaktimi değerlendireyim hem de tandır ekmeğini
sevenlere bir hizmet vermek üzere bu işi yapmaya karar verdim. Günde 250
tandır ekmeği pişiriyoruz. Tanesini de 90 kuruştan satışa sunuyoruz"
diye konuştu.
4 kız, bir erkek çocuğu olan girişimci ev kadını
Ayten Yıldırım, artık iş kadını olduğunu belirtti. Oturduğu mahallede
kendisi gibi ev kadını olan birkaç komşusunu daha yanına alarak
projesini gerçekleştirmek üzere kolları sıvadıklarını anlatan Ayten
Yıldırım, Oltu'da eskisi kadar tandır ekmeği bulunmadığını hatta
köylerde bile artık pişirilmediğini dile getirirken bu işe girerken
komşularından büyük destek aldığını da söyledi.
Ayten Yıldırım ile
birlikte tandırda ekmek pişiren Firdevs Koçak (54) ise boş zamanlarını
değerlendirmek için kendisine gelen teklifi geri çevirmediğini
belirterek, "Zaten tandır evimizin yanında. Hem eve bir ek gelir olarak
hem de ev de oturmaktansa bir iş yapmak isteğimden ötürü gelen teklifi
kabul ettim. İşimden memnunum" şeklinde konuştu.
Tandırda günde bir
çuval un işlediklerini kaydeden Firdevs Koçak, kaybolmaya yüz tutan bir
geleneği sürdürmenin mutluluğunu yaşadıklarını ifade etti.
