Erzurum'un Oltu ilçesine bağlı Derebaşı köyü Hakver Mahallesi'nde eski usul ahşap yayıkla tereyağı yapmaya devam ediliyor.
Erzurumajans-Erzurum'un Oltu ilçesine bağlı Derebaşı köyü Hakver Mahallesi'nde eski usul ahşap yayıkla tereyağı yapmaya devam ediliyor.
Köy sakinlerinden Makbule Öztürk, 40 yıldır yayıkla tereyağı yaptığını
dile getirerek, yayıkta yapılan tereyağının tadı ve lezzetini hiçbir
mandırada yapılan yağlarda bulamayacaklarını söyledi.
Doğal ve
lezzetinin güzel olduğu kadar yapımının da bir hayli zahmetli olduğunu
dile getiren köylü kadınlar, 5 kilo sütü tereyağına dönüştürmek için 2
saat gerektiğini, yayık yayarken de hayli yorulduklarını köylü
kadınların imece usulü dinlenerek yayığı sallama işini yaptıklarını
ifade ettiler.
Bu yıl yağmurların zamanında yağmadığı için
meralarda otların kurumuş durumda olduğunu söyleyen kadınlar, bundan
dolayı hayvanların süt veriminin düştüğünü sözlerine ekledi.
