Büyükbaş hayvan sayısı bir önceki yıla göre yüzde 1,5 azalırken küçükbaş hayvan sayısı ise yüzde 1,1 arttı. Yılsonu itibariyle sığır sayısı 13 milyon 994 bin baş, koyun sayısı 31 milyon 508 bin baş, keçi sayısı ise 10 milyon 416 bin baş olarak gerçekleşti.
Toplam süt üretimi 2015 yılında bir önceki yıla göre yüzde 0,1 arttı. Toplam süt üretimi 2015 yılında 18 milyon 655 bin ton olarak gerçekleşti. Bu miktarın yüzde 90,8'ini inek sütü, yüzde 6,3'ünü koyun sütü, yüzde 2,6'sını keçi sütü ve yüzde 0,3'ünü ise manda sütü oluşturdu. Yapağı, kıl, tiftik, bal ve balmumu üretimi artarken yaş ipek kozası üretimi azaldı. Bir önceki yıla göre yapağı üretimi yüzde 1,4, kıl üretimi yüzde 2,0 ve tiftik üretimi ise yüzde 16,1 arttı. Bal üretimi 2015 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,0 artarak 107 bin 665 ton, balmumu üretimi ise yüzde 17,2 artarak 4 bin 750 ton oldu. İpek böcekçiliği faaliyeti yapan köy sayısı bir önceki yıla göre yüzde 5,9 arttı ve 360 oldu. İpek böcekçiliğiyle uğraşan aile sayısı da yüzde 11,2 oranında artarak bin 957 oldu. Açılan tohum kutusu sayısı bir önceki yıla göre yüzde 25,0 artarak 4 bin 674 adet, yaş ipek kozası ise bir önceki yıla göre yüzde 17,2 azalarak 66 ton olarak gerçekleşti.
Toplam kümes hayvanları sayısı bir önceki yıla göre yüzde 6,1 arttı. Yılsonu itibariyle et tavuğu sayısı yüzde 6,8 artışla 214 milyon adet ve yumurta tavuğu sayısı ise yüzde 5,2 artışla 99 milyon adet olurken hindi sayısı ise yüzde 5,4 azalışla 2,8 milyon adet oldu. Ördek ve kaz sayılarında 2014 yılına göre azalış görüldü. Ördekteki azalış yüzde 0,4, kazdaki azalış ise yüzde 6,7 olarak gerçekleşti.
Öte yandan Erzurum'da sığır sayısı 640 bin 220, koyun sayısı 697 bin 539 ve keçi sayısı 92 bin 928. Erzincan'da sığır sayısı 93 bin 144, koyun sayısı 402 bin 127 ve keçi sayısı 42 bin 944. Bayburt'ta sığır sayısı 84 bin 397, koyun sayısı 47 bin 904 ve keçi sayısı 7 bin 378 oldu.
