Gümüşhaneli yufka üreticisi genç girişimci, Karadeniz zekasını kullanarak ürettiği ürünün ismindeki “s” harfini “z” harfine çevirerek işlerini yüzde 100 artırmayı başardı.
Erzurumajans-Gümüşhaneli yufka üreticisi genç girişimci, Karadeniz zekasını
kullanarak ürettiği ürünün ismindeki “s” harfini “z” harfine çevirerek
işlerini yüzde 100 artırmayı başardı. Ali Doğan adlı girişimci, ürünün
yeni adının marka tescilini de yaptırdı. İl merkezinde kurduğu aile
şirketi ile 6 ay önce yufka üretimine başlayan 30 yaşındaki Ali Doğan,
pratik zekası sayesinde çevre illerde satışlarını artırdı. Tamamen
hijyenik ortamda 10 farklı yufka ve mamullerinin üretimini yapan Doğan,
ilk olarak Bayburt’a siron satışına başladı.
GÜMÜŞHANE'DE 'SİRON' BAYBURT'TA 'ZİRON'
Hazırladığı özel paketlerle elde ettiği satış rakamlarından memnun
olmayan Doğan, bölgede yaptığı araştırmada Bayburtlu vatandaşların siron
olan ürününü ‘ziron’ diye adlandırdıklarını fark edince, ürünün adını
“Ziron” olarak değiştirdi. İkinci aşamada Bayburt’un simgeleri olan saat
kulesi, Bayburt kalesi, Dede Korkut fotoğraflarını kutulara yerleştiren
Doğan, bu sayede satışlarını yüzde 100 artırdı.
Gümüşhane’de
yufkaların katlanarak doğranması ve ardından kurutulması sonucu üretilen
sironun başka birisi tarafından tescillendiğini kaydeden Doğan, Bayburt
yöresinde “Ziron” olarak adlandırılan ürünün marka tescilini de Türkiye
Patent Enstitüsü'nde yaptırdı. Babası, eşi ve kardeşi ile birlikte
şimdi Erzurum, Erzincan, Trabzon ve Giresun illerine açılacağını
kaydeden Doğan, “İşletmemizde babam, kardeşim ve eşimle birlikte toplam 8
kişi istihdam ediyoruz. Günlük taze yufka, kuru yufka, kesme mantı,
makarnalık, siron, mantı, sigara böreği, siparişle su böreği gibi 10
farklı ürün üretiyoruz” dedi.
İlk olarak 3 ay önce Bayburt’ta normal
ürün etiketi ile siron satmaya başlayan Doğan, ürünü dağıttığı
marketlerde “Bizim zironu aldınız siron yaptınız kabın içine koyup
tekrar bize satıyorsunuz” tepkisi üzerine burada nasıl başarılı
olabileceğini düşündüğünü belirtti. “Bu imajı nasıl yıkabiliriz" diye
düşündüğünü anlatan Doğan, yaşanan süreci şöyle anlattı: "Ürünlerimizin
kutularına Bayburt kalesi, saat kulesi, Dede Korkut ve Şehit Osman
türbesinin fotoğraflarını koyarak piyasaya sürsek nasıl olur ve siron
yerine ziron yazsak nasıl olur diye düşünmeye başladık. Ziron olarak
fotoğraflarla birlikte altına ‘Unutulmaya yüz tutmuş yöresel
ürünlerimizi tekrardan damak tadınıza sunuyoruz’ yazdık. Bayburt’ta çok
güzel eleştiriler aldık bu değişiklikten sonra ‘Bunu hiçbir Bayburtlu
düşünemedi, Gümüşhaneli bizim kültürümüzü alıp bize satıyor’ tepkileri
almaya başladık. Gümüşhane’de de aynı ürünü Karaca Mağarası, tarihi
konakları, pestil-köme ve kuşburnu fotoğrafları ile ‘siron’ etiketi ile
piyasaya sürdük ve bu konuda da başarılı olduk.”
