Hava sıcaklıklarının 25 dereceye ulaştığı Erzurum'da Ramazan ayı ile birlikte özellikle fırın işçileri zor günler yaşıyorlar.
Erzurumajans-Hava sıcaklıklarının 25 dereceye ulaştığı Erzurum'da Ramazan ayı ile
birlikte özellikle fırın işçileri zor günler yaşıyorlar.
90 derece sıcak
altında pide üretimi yapan fırın işçileri, "Ekmeğimizi ateşten
çıkarıyoruz. Ramazan ve oruç işlerimizi daha da zorlaştırdı" dediler.
Fırıncılar pide yapmanın özellikle ramazan ayında oruçlu oldukları
için çok zor olduğunu belirtiyorlar. Pide ustası Aslan , "Fırının
içindeki sıcaklık 250 derece bizim durduğumuz alan ise 80 ile 90 derece
arasında değişiyor. Sıcak insanı çok bunaltıyor birde oruçluysanız
dayanılmaz hale geliyor. Bana göre biz daha yüksek maaş almalıyız bu
sıcakta emeğimizin karşılığını alamıyoruz. Sonuçta vatandaşa hizmet için
çalışıyoruz" dedi.
EKMEĞİMİZİ ATEŞTEN ÇIKARIYORUZ
Erzurum'a
özgü olan lavaş ekmeği de Ramazan ayı ile birlikte yoğun rağbet görüyor.
Lavaş üreticileri normal çalışma sürelerinden daha yoğun çalışıyorlar.
İşlerin iyi gitmesinden mutlu olan lavaş üreticilerinin tek sıkıntısı
Ramazan ayıyla birlikte artan sıcaklar. Lavaş ustası Necmettin Kılıç,
"35 senedir bu mesleği yapıyorum. Erzurum'da tandır kültürü çok eskilere
dayanıyor. Bende çırak olarak başladığım bu mesleği sürdürmeye
çalışıyorum. Bizim işimiz ateşle biz ekmeğimizi ateşten çıkarıyoruz.
Yaklaşık olarak 80 derece sıcaklıktaki ateşte lavaş pişiriyoruz. Onla
birlikte sıcaktan bizde pişiyoruz. Özellikle Ramazan'da tandıra olan
ilgi artıyor. Dolayısıyla daha çok ateş başında oluyoruz. En çok oruçlu
olduğumuz için susuzluk çekiyoruz." dedi.
