Hava sıcaklıklarının 30 dereceye ulaştığı Erzurum’da Ramazan ayı ile birlikte özellikle fırın işçileri zor günler yaşıyorlar.
Erzurum Ajans-Hava sıcaklıklarının 30 dereceye ulaştığı Erzurum’da Ramazan ayı ile
birlikte özellikle fırın işçileri zor günler yaşıyorlar. 90 derece sıcak
altında pide üretimi yapan fırın işçileri, “Ekmeğimizi ateşten
çıkarıyoruz. Ramazan ve oruç işlerimizi daha da zorlaştırdı” dediler.
Fırıncılar pide yapmanın özellikle ramazan ayında oruçlu oldukları
için çok zor olduğunu belirtiyorlar. Pide ustası Erhan Aslan, “Fırının
içindeki sıcaklık 250 derece bizim durduğumuz alan ise 80 ile 90 derece
arasında değişiyor. Sıcak insanı çok bunaltıyor birde oruçluysanız
dayanılmaz hale geliyor. Bana göre biz daha yüksek maaş almalıyız bu
sıcakta emeğimizin karşılığını alamıyoruz. Sonuçta vatandaşa hizmet için
çalışıyoruz” dedi.
EKMEĞİMİZİ ATEŞTEN ÇIKARIYORUZ
Erzurum’a özgü olan lavaş ekmeği de Ramazan ayı ile birlikte yoğun
rağbet görüyor. Lavaş üreticileri normal çalışma sürelerinden daha yoğun
çalışıyorlar. İşlerin iyi gitmesinden mutlu olan lavaş üreticilerinin
tek sıkıntısı Ramazan ayıyla birlikte artan sıcaklar. Lavaş ustası
Necmeddin Kılıç, “35 senedir bu mesleği yapıyorum. Erzurum’da tandır
kültürü çok eskilere dayanıyor. Bende çırak olarak başladığım bu mesleği
sürdürmeye çalışıyorum. Bizim işimiz ateşle biz ekmeğimizi ateşten
çıkarıyoruz. Yaklaşık olarak 80 derece sıcaklıktaki ateşte lavaş
pişiriyoruz. Onla birlikte sıcaktan bizde pişiyoruz. Özellikle
Ramazan'da tandıra olan ilgi artıyor. Dolayısıyla daha çok ateş başında
oluyoruz. En çok oruçlu olduğumuz için susuzluk çekiyoruz“.
