Çay tüketiminde başkent olarak bilinen Erzurum'da 3 metrelik dev semaverlerle çay demleniyor.
Erzurumajans-Çay tüketiminde başkent olarak bilinen Erzurum'da 3 metrelik dev semaverlerle çay demleniyor.
Türk mutfağının en önemli içecekleri arasında ilk sıralarda yer alan
çay, Erzurum'da çokça tüketilirken Erzurum'daki açık ve bol çay içme
kültürü 1895'de yaşanan kolera salgınında bölgenin valisinin, şehrin
kavşak noktalarına koydurduğu dev kazanlarda demlettiği çayı halka
içirerek mikropları ölmesini sağlamış ve insanların hastalanmasını
önlemesi sonrası yaygınlaştı. Hastalıkla başa çıkılırken çay içme bir
alışkanlık haline gelen Erzurum'da sebze ve meyve çok fazla olmadığı
için vücudun su ihtiyacı çayla karşılanmaya başlandı. Kahvehane
kültürünün yaygın olduğu ve çay üretilmediği halde en çok çay tüketilen
şehirlerden biri olan Erzurum'da çay bahçesi işletmeciliği yapan Ahmet
Öztürk, Erzurumlu hemşehrilerine kazanla çay yetiştiremeyince çareyi 3
metre boyunda 200 litre su kapasitesi olan dev semaverlerde buldu. 200
litre su kapasitesi olan dev semaverden yaklaşık 4 bin bardak çay
çıkıyor. Çay bahçesi işletmecisi en iyi çay satıldığı zamanlarda
yaklaşık bin 500 bardak çay sattığını söyledi.
